在中国，现在正处于全面建设小康社会的时期，但大多数人不了解健康知识，相应的营养教育和营养师知识知之甚少，直接影响人们的健康，人们不仅面临营养不足的问题，还面临营养过剩造成的健康问题。因此，要完善营养教育，落实营养师培训，增强全民健康意识。
1营养学和营养师
营养是保证人们健康生活的基础。从出生到成长、衰老和死亡，一个人离不开营养的滋养。人们要想发展智商和潜力，就必须有科学的营养。
营养学是一门新兴学科。它的出现是为了更好地研究人们的营养问题，让人们更好地了解食物之间的搭配，最终保持人们健康营养的良好状态。
所谓营养学家，是指研究营养学的专家。营养学家的出现很好地解决了人们的营养问题。因为大多数人不了解人类健康与食物的关系，饮食方法不科学，最终导致人们的健康状况不佳，甚至生病。营养学家可以根据人们的身体状况，如年龄、身高、体重、性别和生理条件以及不同的营养需求，提供饮食和营养指导，计算人或个人对各种营养素的需求，并制定合理的营养食谱。营养学家不仅可以引导人们吃得好，还可以教他们如何均衡健康地饮食。
2.中国营养教育和营养师职业发展现状
2.1国民营养教育相对滞后
中国经济发展迅速，但营养教育相对落后。中国大多数人还处于认知阶段，不了解营养职业的重要性。由于人们长期饮食观念陈旧落后，饮食结构不合理不科学，出现了很多问题。根据2002年中国居民营养健康状况调查数据，我国成人高血压患病率为18.8%，糖尿病患病率为2.6%，血脂异常患病率为18.6%，肥胖患病率呈明显上升趋势。不同地区、不同人群的营养状况差异很大。在农村，儿童营养不良导致体重不足的发生率为17.0%，城市为4.6%；农村身材矮小的发病率为20.9%，城市身材矮小的发病率为2.9%。不合理的饮食结构已成为各种慢性病的罪魁祸首。
2.2营养师职业教育断枯
我国营养师教育工作基本与国外营养行业同时出现，但改革开放前，我国高校取消了营养专业教学，营养师教育工作没有正式培训。改革开放后，1985年，卫生部与教育部共同修订了医学专业目录，在临床医学（二级专业）下设立了三级医学营养专业，并在一些医学院校设立了三级营养与食品卫生专业。此后，中山医科大学、浙江医科大学、青岛医学院、上海医科大学、上海第二医科大学、华西医科大学、哈尔滨医科大学、同济医科大学、白求恩医科大学、江西医学院等10多所高校开始招收该专业的学生。学制5年，8年培养毕业生1500余人。这是正规高校在中断营养人才培养30多年后培养的第一批医学营养专业。1995年，由于医学专业目录的调整，三级专业被取消，医学营养专业被纳入临床医学专业，没有单独招生。到目前为止，医学营养专业名存实亡，只有中山医科大学保留了该专业。
2.3与国外相比，营养师职业发展差距较大
21世纪初，中国相关单位通过调查了解到，只有一小部分医院有营养科，大部分医院的营养科都是空白的，更不用说营养师了。共有1名从事医院营养工作的人员 722人，其中只有392人真正具备营养师资格，仅占总人数的22.8%。根据中国营养学会对中国15个省、市、自治区国家运动队和省、市运动队的调查，中国100多万专职运动员只配备了6名营养师；北京有近600家星级酒店，大大小小的餐馆数不胜数，几乎没有一家餐馆配备专业营养师。与发达国家相比，中国缺乏营养师。
针对上述问题，国务院办公厅于1997年发布了《中国营养改善行动计划》，明确提出逐步建立和实施中国营养师（出租车）制度。2001年，国务院办公厅再次发布了《中国食品营养发展纲要（2001-2010）》，旨在提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂和餐饮服务业实施营养师制度；同年，国家经贸委、教育部、卫生部联合发布了《关于推广学生营养餐的指导意见》，明确规定各学生营养餐生产单位必须配备营养师（成员），按照《学生营养午餐营养供给》、《学生营养餐生产企业卫生规范》等国家标准配制食谱，确保营养餐质量，促进儿童青少年营养健康。
3.营养教育和营养师培训的具体措施
现阶段，我国营养教育工作仍需进一步完善。因此，为了保护人们的健康，提高人们的营养意识，我们应该遵循以下几点。
3.1掌握营养知识普及知识
营养教育要想深入人心，就必须从小做起。要养成健康生活的好习惯，必须从学校教育入手。我们可以借鉴国外营养教育的成功经验，建立符合中国国情的营养教育体系。这就要求我们转变观念，调整战略，明确发展重点，制定有效的政策措施。
3.2加快营养师立法立法
完善相应的营养法规，让营养师的职业深入人心，加强营养师的管理，让人们逐步认可营养师，了解营养师的责任，促进营养师职业的发展。
3.3多渠道培养营养师
我们要多联系相关单位和学校，让他们认可并参与营养师的培养，这样才能满足社会对营养师的需求。广泛开展在职营养师继续教育，提高在职营养师的整体素质和实际工作能力。
3.4营养师职业市场化
参与营养师培训的相关学校必须开设相关的营养课程和培训项目，以有效提高营养师的社会地位。坚持服务、就业、社会、市场，提高营养师职业教育质量，促进营养师职业市场化。
3.5建立营养师统一认证制度
到目前为止，我国还没有一套完整的认证体系来检查营养师是否合格，营养师是否合格将通过不同的单位进行认证。为了改变这种情况，我国应建立统一的国家营养师职业资格认证制度，并逐步与国际通行制度相一致。
综上所述，只有不断加强营养教育的重要性，宣传营养知识，立法营养师，不断培养营养师，才能提高人们的营养健康意识，促进社会健康发展。
